週刊あいあん（ブログ）３｜移動販売車のあいあんクック

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2月23日 (月)

移動販売メーカーが少ないわけ

「今日、福岡から来ました！」

私：「申し訳ございません・・・・・」って
別に謝ることではないんですけどでも、
遠くから、新幹線や飛行機でお見えになるお客様や、
クルマで4時間も5時間もかかってお見えになる方には、
わざわざ、すみませんって気持ちがまずでてしまいます。

だからこそ、購入する、しないとは、関係なく、
「見に来て良かった」「話聞けて良かった」と
思っていただけるように、経験からの話や
ご本人には、苦～い話も、遠慮なくします。

また、時にはアフターを考えて、
お近くの改造できる車屋さんをすすめることもありますが、
遠いけど「あいあんクックに頼みたい」って
言ってもらえるときは、この上なくうれしいです。

「遠いけど、頼んでよかった！」って思っていただきたい、
その役たてることなら、経験からのアドバイスは
頼ってほしいんです。

頼られる会社になりたいんです。

今の移動販売で開業したい方の数からすると、
移動販売メーカーの数は少ないと思います。

確かに移動販売車は、普通のクルマからみたら、
特殊な事情が多いです。

電気のこと、水のこと、保健所の許可のこと、
陸運局のこと、車検のこと場所のこと、
仕込みのこと、開業資金のこと、ローンのこと、売り上げのこと
メニューのこと、カラーリングのこと、
デザインのこと、納期のことなど・・・・

あげたら、キリがないくらい考えること、
クリアするべきことが多いです。

その割には、1台、1台、手作りですから、
リクエストに応えるためには、工場、
ストックヤードともに、大きな設備が必要になります。

正直、街の車屋さんが、
移動販売をてがけないのはわかります。
私も、メンドーが多い業界だな～って思います（笑）

でも、私はそれをメンドーとは思わなくて、
1台とて同じクルマがないところに面白さを感じてます。

例えていうなら、
鉄板焼きの大きな鉄板テーブルの前で、
お客様のリクエストを伺い、
「目の前であっと驚く料理をつくってしまう」
そんなシェフの気分です。

そうです。
私は、料理にしても、車づくりにしても、
人を驚かす、喜ばせるのが何より好きでそのための、
仕込み、準備などを苦労とは思わないんです。
むしろ、その形になるまでが楽しいです。

最近、完成した、サンバートラック／バンベースの
フロントマスクなども他のメーカーがやらないなら、
自分で作りゃいいじゃんってことで作っちゃいました。
たこ然

　（↑）フロントマスク製作中　イメージを形にしていきます

作るまでは、構想から1年がかり、
試行錯誤しながらの製作ですが、量産するのではなく、
あいあんクックオリジナルゆえに、あいあんクックから
の発信のみでつけれるフェイス（看板）として、
皆様にも希少性をお店のひとつの
オリジナル個性として役立てればと思ってます。

最近ではインターネットに限らず、
友達の移動販売オーナーに聞いて来ましたとか
いつも買ってるたこ焼き屋さんから聞いてきた
なんて方も増えてますので、当社の理念でもある、
「人と人とのつながりを大切に考え」
「期待を超える商品とサービスを」提供する
に基づいて、さらに進んでいこうと思います。

名前が、すすむ　なんで、進むことは、得意なんですね（笑）

たこ然

　（↑）オリジナル新型サンバーＡＩＡＮＣＯＯＫオリジナル！近日発売

2月16日 (月)

たこ然への期待・・・

たこ焼きに、ハマって早１８年、幾とどなく
この丸いおやつには助けられてきました。

はじめて、たこ焼きを焼いたのは平成３年。
もちろんたこ焼きを焼いたことはない、素人でした。

見よう見まねで試行錯誤、
大阪にもたこ焼きを食べに行きました。

あっちでうまい店があると聞けば飛んでいき、
こっちにうまい屋台があると聞けば飛んでいく、
そんなたこ焼きに夢中の時でした。

気がつけば、たこ焼きで独立するオーナー達が
加盟店として開業して早１５年の老舗オーナーもいるんです。

保健所の更新手続きが５年ごとですから、
更新３回目なんて保健所から表彰してもらっても
罰は当たらないでは？？って思うくらいすっごいですよ。

それもこれも、たこ焼きで繋がってることなので、
このたこ焼きを通して、たこ焼きの底力を見てほしい、
これから先も、たこ焼きと関わっていきたい、そういう気持ち
で生まれたのが、たこ然なんです。

おやつのたこ焼きから、
お食事、お料理のたこ焼きへ・・・

アンテナショップとしての経験は、
３年間、身をもって可能性を実感しました。

移動販売車の製造業務の関係で、
お店がシトロエンになりましたが、
このたこ焼きビジネス、これから、真剣に取り組みたい。

こんな時代だからこそ、丁寧な喜ばれる仕事をしたい！
と思う方には、ぜひ、挑戦いただきたいと思います。

毎月、第２、第３土曜日に立川ショールーム前で、
夕方５時から９時までたこ然のたこ焼き焼いてます。

宣伝してませんから、時間によっては、
お話することもできると思います。

ご興味ある、ないに関らず、
お近くに来た際は是非寄ってみてください。

　⇒店舗の地図はこちらです。

大好評でした、たこ飯＆とり飯（温玉とりそぼろ釜飯）
もはじめましたので、こちらも一緒によろしくお願いします。

「安い、早いから」、「価値あるものを安心して食べたい！」
そんな時代だからこそたこ然が、
皆様のお近くに誕生して小さな楽しみに
なってくれたら幸せです。

2月9日 (月)

移動販売はデザインのカタマリ

「うあー！　かわいい！！」
「写真で見るより、ぜんぜんいい感じ」
ご来店のお客様から、よく聞く声です。

あいあんクックは、クルマ屋さんである前に、
移動販売車を自ら使って、販売を始めた
ちょっと変わった経歴をもつ会社なので
クルマに対するこだわり、考え方が一味違います。

クルマ＝お店　と呼びますので、
当然、何台ではなく、何店と呼びます。

ですから、そのクルマ（お店）が与える印象こそが、
お店のプラスにもなりマイナスにもなると考えてます。

それは、出店先との交渉への影響、
商品を買い上げいただけるお客様の
お店へ一歩近づけるための影響、
移動販売オーナー自身のモチベーション
への影響などすべての「影響」に関係します。

特に、お店と違い、「立体」的なお店」、「立体看板」
から生まれる、印象は、平面の看板や、
ファサードにはない、魅力があるんです。

言ってみれば、「無言の優秀なフロント営業マン」です。
オーナーが、商品づくりに専念してても、
休まず、お店の評価、印象を上げる営業努力を
常にし続けてくれる、お店のデザイン、コンセプトには
それだけ開業後に与えるプラスは大きいのです。

人とあってもそうですけど、どれだけスキルをもって、
どれだけ優秀な人でも、その魅力を下げてしまうような服装、
不潔ないでたちだったらどうでしょう？
まず、評価は下がったところからスタートですよね。

実は、そのスタートこそが、すでに開業のはじまりであり、
その選択ができるのもオーナー自らなんです。

だから、その経験、魅力あるお店を購入いただき、
成功、満足されてる先輩オーナー達がいるので
あいあんクックは、クルマのデザインにも力をいれるんです。

その結果、「あいあんクックのクルマは
他とちょっと違うよね」って声として聞くと、
この上ない誉め言葉です。

私自身も、時間あれば、いろんなクルマ、
移動販売に限らず、デザインのヒントになるものがあれば、
写真をとったり、時にはテレビを見てても、
デジカメを近くに置いておき「パシャ」とします。

なんといっても、量産メーカーにはできない
「世界で１台のあなただけのクルマ（お店）」ですから、
自分の仕事に誇りと、感謝を感じております。

移動販売のアイアンクック

　⇒　都内でみかけた素敵なお店

2月2日 (月)

100－１＝0の法則

毎日、テレビをつけると、景気不安、
将来を嘆く話ばかりを耳にしたり目にしたりします。
なんだか・・・・。

確かに、世界的な不安状況とは思いますが、
こんな時だからこそチャンスとなる、
いい機会となることを始めるには、いい時代ではないか、
否、前向きに考えるべきと考えてます。

移動販売だって、同じく環境は大変です。

移動販売だから、良いとか悪いではなく、
移動販売だからできることが
今の時代にあってるのではと思うんですね。

メニューも多種、多様に広がり、
個人、個人の経験や、発想から生まれる食べ物達は、
店舗を構えるお店も驚きの、ボリューム＆クオリティーは、
ランチ販売の人気を支えてます。

移動販売人口は、保健所の許可書の登録数からも
右肩上がりに上がってますが、これからは、
増えるだけではなく、一人、一人が、自覚、責任を
もっていかねばなりません。

発信元になる私達あいあんクックも、
当然の責任がありますから、
開業相談では、表も裏も隠さず、説明しております。

評判って、いろいろですが、
火のないところには煙は立ちません。

移動販売オーナーとお話してて、
経験談からこんな例えを聞きました。

◎デパートでの話
「あのデパートは評判悪いよね・・・って
悪い噂はデパート全体の悪い評判になるだよ」

その反対で、デパートに対して良いことがあると
「あの店員さんの接客はいいねって」話になるんですよ。

なるほど、悪い話は、その業界自体が悪いと
レッテルを貼られてしまう、良い話は、
その個人の評価につながりやすい。

移動販売も同じこと

それぞれ移動販売オーナー自身が
自覚をもって行動しないといけない。
業界もそういう時期に来てるんではないでしょうか。

◎オーナーは続けます。
「１００－１＝９９ではなくて、１００－１＝０　なんですよ。」

1店舗の問題があると、９９ではなくて全部、
全店がだめ、０になってしまうってこと
自分だけの問題ではないんですよ・・・

んー　重い。
最近、日に日に、開業相談が増えてます。

これから、移動販売に挑戦する方には、
苦いかもしれませんが、一人の責任の重さも理解いただき、
スタートを切っていただきたいと思います。

時間はかかるとは思いますが、結果、
業界の信頼が勝ち取れれば、オーナーみんなが
ハッピーになる、そう信じてます。

1月26日 (月)

出会い？？？の場

「お昼時に、クルマの屋台これませんか？」

「移動販売って、どこに聞けば、呼べるの？」

最近、オフィス街に限らず、倉庫会社さんや、
集客施設さんから、このような問い合わせが増えてます。

移動販売自体のイメージが、
良くなってることもあるんでしょう、
ありがたい傾向です。

お店側も、サービス向上、集客効果、
何より空いてる土地の活用になるんですから、
今の時代は、移動販売、地味ながら
役に立てることが増えそうです。

私の持論ですが、移動販売オーナーたるものは
小さなお店とはいえ立派な経営者、
立派な社長なのだから、立地営業も、
自らアンテナたてて、直交渉するべきと思います。

同業者とは、どんどん交流して、横のつながり、
情報を増やして、出店先には魅力ある「提案型営業」の
ツールを常に持って望むべきと・・

しかし、現実、情報が、まわってない。
貸す側も、どこに貸したらいいか分からない、
借りる側も、どこに行けば自分を活用してくれるか分からない、
そういう状況があるんです。

私も15年以上、この業界をみてきて、
この場所の問題は、まだ、工夫次第で宝の山は、
ザクザク出てくるんでは？って思ってます。

貸したい土地のオーナーと、借りたい車（お店）の
オーナーが出会えれば・・・・

私はこの出会いを通じて当人同士が、
お互いの責任で、活用し合う、
そんな環境があってもいいのでは？って思っております。

この、「移動販売の出会いのプロジェクト」、いかがですか？

会う人、会う人に、お話すると、
「いいねえ！」「待ってました！って」声が返ってくるんで
このプロジェクト、まじめに立ち上げたいと思ってます。

関心ある方は、ぜひ、ご一報ください。
まだ、まだ、成長してる移動販売、
考えること、挑戦できることが山盛りで、
毎日、楽しんでおります。

幸せです。
感謝。

1月19日 (月)

クルマの点検は大事

移動販売車は、基地から出店先までが、
近い人では、２ｋｍ、３ｋｍ遠い出店場所でも、
２０ｋｍほどなので、車の主要部品であるエンジンや、
ミッションに対する消耗度は低く、定期的な点検、
部品交換を行ってれば、10年以上、
クルマが現役で活躍することが可能です。

かえって、毎日、同じ条件で使ってあげた方が、
オイル類も円滑になり機関部分も厨房まわりも、調子いいんです。

一般的な、クルマと違うところは、調理で使う機械や、
食材を冷やすために使う冷蔵庫を動かす必要がありますので、
その装置の耐久性、環境を考えなくてはなりません。

一般店舗では、電源を入れれば、いつでも冷えてる冷蔵庫、
蛇口をひねればでてくるお水も、移動販売では、
その水を積み込むところから始まり、
冷蔵庫を冷やすための装置をいつでも機嫌よく
仕事してもらうためのメンテナンスが必要です。

なんだか、大変、面倒だなーと思われる方もいると思いますが、
その分、普通のお店にはないメリットもあるんです。

例えば・・・・

　●お店の近くに1万人ものお客様を呼び込むことができますか？

　●売れないと思えば、お店ごと移動（引越し）することができますか？

　●家賃がゼロ！なんて交渉ができる不動産がありますか？

そんな、おもしろいことが平然とできる移動販売です。

その移動販売を維持、継続するためのハードルは、
オーナーが覚悟しなければなりません。
そのひとつが、クルマの点検。

オーナーによっては10年、12年と1台のクルマで
ながーく付き合いをしてますそのコツが、点検なんです。

クルマも風邪もひけば、病気にもなる。
いつも元気でいるためには、風邪を引く前の診断、
点検が、病気にならないために大事なこと。

最近では「未病」ともいいますね。

あいあんクックもしかり、お近くのかかりつけを見つけて、
クルマと一緒にいつでも調子を見張る。

改造車だからこそ、必要な、「点検」、大事ですね。

1月12日 (月)

移動販売オーナーさんお疲れ様でした

2009年、始まりましたね。

年末から年始にかけては、お休みして、
1年の疲れを癒して充電をされるオーナーさんと、
この機会に稼ぐぞ！と出店されるオーナーがおります。

特に神社の出店や、お休みなく開いてる
大型ショップなどに出店されてるオーナーは、
ホントにお疲れ様でした。

また、この時期は、クルマや、
食品のメーカーもお休みになるので、
食材が足りなくならないか？
クルマの故障がないか？毎年心配です。

皆さんの日頃の行いがよかったおかげで、
問題なく通常営業が迎えられました。（感謝！）

去年からオーダーをいただいてますオーナー様も、
今年は、ぜひ、いいスタートをきっていただき、
今年1年、素敵な年になるように、
あいあんクックも力を惜しまず発揮します。

私は、充電組の方で、ゆっくり休ませていただきました。
あいあんクックは、「ながーく」　「ながーく」
→　「続ける＆楽しむ」のが、モットーですから
充電、フル満タンになった、私のバッテリーにご期待、
お付き合いいただければうれしいです。

なんせ、今年は、否　今年も、やりたいこと盛りだくさんの為、
お近くの方には、耳もお借りすることが多くなると思います。

あきれず、「ながーい」目で、
今年も見てやってください。

先日、お正月にがっつり、頑張ったオーナーが
来店された時に言ってました。

「皆が正月明けたあとに、自分の正月休みをとるんだけど、
旅行も、買い物も安くていいよ」ってんー　
楽しみ方は、それぞれですね。

う、うらやましい・・・

時間をコントロールできる、
これこそ、移動販売オーナーの醍醐味ですね

1月5日 (月)

新年、あけましておめでとうございます。

新年、あけましておめでとうございます。
今年もスタッフ一同、よろしくお願いいたします。

2009年、どんな年になろうとも、あいあんクックは
我が道で、あいあんクックだからこそできることを
こだわり、追求して、皆様の役に立てるよう頑張ります。

また、いろんなことで皆様にも知恵を借りたり、お力を
借りたりすると思いますが、移動販売に関わる人達が
笑顔でのびのびとお仕事できるように、あいあんクックの
役割を真剣に取り組んでいきます。

今年のあいあんクックは・・・・
●移動販売業界のさらなる発展に力をいれます！
●食材の安定、品質の向上に目を光らせます！
●出店場所の情報の一元化を目指すプロジェクトをスタートします！
●改造部分の定期点検を導入し、クルマの安全を目指します！
●パートナー会社との連携を強化し、アフターサービスの満足度を上げます！

以上のことをあいあんクック2009年の
目標としていきますので、よろしくお願いします。

今年、皆様方が健康で、充実した1年になりますように・・・

12月29日 (月)

1年ありがとうございました。

あと2日で2008年
激動の年が終わります。

今年は、世界的に大変なことが
あふれ出てきた1年でした。

人によっては、まだ序曲だ、なんていう人もいます（怖）
特に大きな会社の偽装などが目立ちました。

これからは、大きい会社がいいというわけではなくなり
「小さい会社だからできること」に特化することで、
この時代生き抜くことができる。

そう考えれば、チャンスの大きな時代、
本物だけが残る時代といえるのではないでしょうか？

来年もあいあんクックは、毎年、
積み重ねて経験させていただいてることを凝縮し、
役立つノウハウとして皆様へお伝えしていきます。

来年もスタッフ一同、よろしくお願いします。
重ねて、今年1年、皆様からの応援、お礼申し上げます。

感謝

12月22日 (月)

たこ然のうれしい来客

５ヶ月ぶり、宣伝もなく、ましてや
お店がクルマになったのに、たこ然のファンだった
お客さまがお見えになりました。

「あれから、たこ焼きどうしようかと思って、あちこち食べ歩いたよ」
「満足するたこ焼きが見つからなくて・・・」
「今日、確信したよ、たこ然だよ、この味はたこ然しかないよ！」

ってお客さま、家族全員でお見えになって、
寒い、寒い日にも関わらず、外のテーブルで
たこ焼きを食べながら、なんともうれしいお言葉をいただきました。

「次回は、いつ？」
「すみません・・・　１月１７日（土）なんです」
「わかった、やってくれるだけでも感謝だな、１７日来るよ！」
「うれしいです！」

正直、月１回の限定出店では、私自身も満たされません。
なんとか、なんとか、皆の協力も得て、出店回数を増やします。

ホント、現場は最高です。
元気をもらえる。

これから、車体にカッティングや、
看板、タペストリーをつくっていきます。

この辺のわくわく、楽しみは、
オープンするオーナーと同じ気持ちですね。

たこ焼きプログラムの卒業オーナーも
ご夫婦で、わざわざ、遠いところ来ていただきました。

ある意味、緊張しましたよ。
「こんな味でしたっけ？」なんて
言われたら・・・

気合入れます。

　焼き上げます。

　　　どうだ！

二人の笑顔が見れてホットします。

カレー屋のオーナーも来てくれました。
来週から新天地での営業。

たこ然のたこ焼きは、食べたことあるけど
私が焼いてるのは見たことなっかたそうで、
意外な一面を見ましたと、感心されてました。

来年は、さらに、忙しくなりそうですが、
たこ然の出店もあわせて、みなさんに
可愛がってもらおうと思います。

どうか、来年もよろしく応援お願いします。

12月15日 (月)

たこ然復活！！感謝

１２月１３日　１７時に、たこ然　
お持ち帰り専門車（店）がオープンしました。

ご紹介してましたとおり、店舗は、
シトロエントラックのケータリングカー場所は、
あいあんクックショールーム前（旧たこ然店舗前）です。

普段、たこやきプログラムで、
たこ焼きの先生はやってますけど、
対面販売は、たこ然ぶりなので、５ヶ月ぶりです。

どんだけ、焼いてても、いざ、焼いてみないと、
「うまいたこ焼き焼けるかな・・・」と心配はあります。

シトロエン君は、エンジンがフロント、
フロント駆動ということもあって、
床下がすっごく、低いんです。

お客さまとの目線は、
違和感なく、作業もしやすい。

このあたりは、営業にこだわりある私は、
なんともうれしいところ。

何度も室内レイアウトのシュミレーションをして、
生地をといで、食材を並べるおっと、
忘れちゃいけないのは焼き台の水平をとる準備、
置いた場所がかなり勾配があり、
焼き台の調整が思ったよりも必要だ。

ガス、水は満タン、いよいよ、焼きますよ～！！
一発目は、スタッフで試食と決めてます。

この形態では、お持ち帰りの箱となりますが、
試食ですから、皆のリクエストもあり
たこ然の８個皿を使うことに、ナツカシイ・・・・

ソースとマヨネーズをフレンチ風に、
ピュッーとトッピング。

いざ、試食。

「・・・・・・・」

「うまい！！！」　「やっぱりうまい」
皆も、喜び笑顔に。

やっぱ、これだ、食べ物商売は、この喜びだ。
焼いてるうちに、あたりは暗くなり、
室内のダウンライトがこれまたきれいに、灯る。

今日は、とりわけ宣伝してないので、
身内で試食ができればいいと思っており、
材料は用意してはいただけど、仕込みは少なめ

次回は、また来月なので、ご挨拶って感じでと思ってましたが、
次から次へとお客さんが、どこからともなく来てくれます。

「やばい」　「間にあわん」

焼きながら、生地を仕込みながら、慌しくなります。

うれしい来客も、多く、４時間あっという間に　
「完売」となりました。

12月8日 (月)

来年も、あたらしい企画が・・・

街は、すっかりイルミネーションで輝いてます。
１２月に入ると、毎年ですが、時間が早いですね。

なんせ、この時期納車のオーナーは、
クリスマスをきっかけに、オープンのはずみをつけようと
クルマが来るのをいまか、いまかと待ち遠しいと
首を長ーくしてお待ちです。

僕らも、この時期は、メーカーや、デザインも忙しいので、
ひとつ、手配を誤ると、大変なことになってしまいます。

慎重かつテンポよく動き回ります。
２０日くらいが最終納車になりますので、納車後は来年の車両
（すでに、このタイミングで荷台を降ろしたりしてます）の準備です。

年明けは、これまた、メーカーさんや部品メーカーなど
大きい会社さんはロングなお休みなので、
いかに、休み明けに、無駄なく、
工場、営業が動けるか、これも段取りですね。

「改造車だから時間がかかる」この言葉、
いいわけなく、「早い」　「うまい」　「助かる・・」
って評価されるのは、言葉でいうほど、
簡単でないけど、ここが他社との差と思い、
近づけるよう日々努力。

いっても、２００９年はすぐそこです。
来年は、これまた、あいあんクック、
やりますよ、いろいろ。

アイデアクックになりそうなくらい、
やいたい企画が盛りだくさん。

とにかく、来年は、私達のまわりからも、
少しでも、笑顔がでる方が、一人でも増えるように、
フル充電、フル回転でいきますよ！！
おったのしみに・・・

そうそう、１２月１３日（土）１７時から
たこ然復活、クルマ祭りですよ。

身内だけでも、たこ焼き喰いて～！！
って声が多いので、私も、楽しみ、楽しみ。

マヨガリもあるかって？　あるよ、
いつもの４種類、やりますよ。

私は、たこ然ソースたっぷりに、
ねぎたっぷりが、大好きです。

12月1日 (月)

今年もいよいよカウントダウン！

早いもので、１２月ですね。
もういくつ寝ると・・・
お正月！です・・

師走とは文字どおり、忙しい、忙しい。
今年もいろいろありましたってまだ、
締めるにゃ早いですか？

移動販売も、今年は認知あがりました。
私も、個人的にも、移動販売大好き、
移動販売で売ってる食べ物大好きですから、
あちこち、いろいろ食べました、
いろいろなオーナーと出会いました。

また、いろんな地域、全国に
納車でクルマも届けました。

来年はさらに、移動販売も全国区になるでしょう。
全国区といえば、１２月１６日に業界初！の
移動販売の専門誌が発売されるんですよ。

取材のときは、オーナーさん、
皆さん気持ちよく受けていただき感謝です。

出版会社も、はじめての挑戦といってましたが、
きっと、売れる！と思います。

今、関心が高いですし、この不況ながら、
移動販売ニーズは出店先も、
オーナーも着実に増えてますから・・・
あいあんクックも取材受けてますので楽しみです。

その期待に応えるのが責任でもあるので、
あいあんクックはわが道を極めてがんばるぞっと。

そうそう、毎月１回の限定販売ですが、
第２土曜日に、たこ然　（お持ち帰り店）復活！します。

よし、毎週～なんていったら、まわりに止められましたが、
皆さんに迷惑かけないように焼きますんで、
懐かしいたこ然を、また、楽しんでいただければ幸です。

シトロエン君がお店ですよ。

11月24日 (月)

今年もあと１ヶ月ですね。

2008年、残すところ　1ヶ月ちょいです。
今年は、世界的に変化の波に飲まれた1年でした。

ガソリンの高騰、食材の値上げ、
外食離れなどには、移動販売オーナーも
悩まされた方が多かったと思いますが、
その環境の中、このときをチャンスとばかり、

新しい、出店場所の開拓に、
力を入れたオーナーもいました。

今までは、スペース料の金額には、
興味ないといった感じだった出店先も
この景気ですから、少しでも

　集客の効果になれば・・・
　少しでも収入が増えれば・・・

と、耳を貸してくれる傾向に、まさしく、
チャンスだと、実行するオーナー

　「強い」
　「これぞ、生き残れるオーナー魂！」

来年は、もっと、倒産も増えて、
商売するにも、大変な時代を
迎えるとは思いますが、環境は皆同じ。

やる、やらないは、オーナー次第。
やらずに後悔だけは、悔やみますぞ。

「お知らせ」
12月13日（土）の夕方　5時から9時まで
毎月第2土曜日　限定で「たこ然　持ち帰り店」をオープンします。

たこ然は、ショールームになってますので、
あいあんクック駐車場での車両を使っての販売になります。

半年ぶりで、早くも、準備しながらニヤニヤしてますが、
かなり限定な出店ゆえ、お立ち寄りは難しいとは思いますが、
皆さまとお会いできることを楽しみにしております。

また、たこ然のお客様からも、今だに、開店は？
の声をもらっておりこの機会に、
また、食べていただけると思うと、ホントわくわくします。

味は、もちろん、たこ然のまま、材料から焼き方まで、
すべてそのまま再現しますので、ご期待ください。

11月17日 (月)

ランチのあたらしい挑戦

最近では、すっかりおなじみになった、
ケータリングカーのランチ販売ですが、
お客様の多いところへ出店するスタイルとは、
別の方向になるかもしれません。

お昼のたのしみ、マンネリしたコンビニのお弁当に
飽きたなーというニーズに応えるスタイルも、
移動販売だからできるんじゃないかと思います。

この時代ですから、お店を出すとなると固定経費や、
売り上げのハードル、人件費、光熱費などを
考えると・・・お店出店は腰が引けます。

そこは、移動販売が力を発揮できるんじゃないかと。

「なんで、あえてそこ？？」って声が聞こえてきそうですが、
つい最近まで営業していた、たこ然ではその予想を裏切り、
立地を裏切る繁盛をしました。

立地が悪い　→　繁盛すると　→　いい立地　といわれる。

その実績もあるせいか、たこ然の時もランチないの？って
声も多かったことも思いだされて、
ランチのケータリングをこれからオープンする
オーナーに声をかけ、あいあんクックの駐車場で、
ランチ販売をすることになりました。

あいあんクックの立川ショールームを知ってる人は
わかると思いますが、お世辞にも、無理を言っても、
いい場所ではないですね。
あえていうなら、２．５　いや　３等地と思います。

しかし、おいしいランチなら、
場所が悪くても、すこしづつお客様は増えると思います。

最初は５個かもしれません。
個が１０個になり、１０個が１５個になり・・・
５０個を超えたら・・・・

時間はかかります。
それまでオーナーが耐えられないかもしれません。

しかし、立地に頼らない、立地分を原価と手間にかけれる、
仕組みがあってもいいじゃないか、
それこそ、職人冥利につきるんじゃないかと。

１８日の１１時３０分から売り切れ次第終了でオープンします。
CURE　CURRY　KOKOPELLI　（ココペリさん）
南インドのチキンカレーお楽しみに。

※あいあんクックの場所はこちら
Ｇｏｏｇｌｅ　Ｍａｐで確認

11月10日 (月)

ランチのスタイル

今じゃ、すっかりおなじみの
ランチのケータリング。

国際フォーラムや、都内の随所で、
華やかなクルマ達が、様々なメニューで、
できたて、あつあつを販売してます。

特に、週替わりで店舗が変わるスタイルは、
飽きさせないところが、お客様に受けてます。

だいぶ、出店できる場所も、
このようなスタイルを展開されてる会社さんや、
参加されるオーナーの努力で、増えてるようですが、
まだまだ、移動販売オーナーの数に比べれば
場所が少ないのが現状でしょう。

都内の一等地で、出店場所を確保するのは、
相当な信用と実績がないと難しいし、
それを継続するというのは、組織力が
ないとさらに困難と思います。

参加されるオーナーも、例えていうなら、
「一流のステージに立つ役者」でないと、
何台も集まるツワモノ達と戦えないし、
生き残れないでしょう。

もちろん、このような競争率を勝ち残るのも、
成功をつかみとるひとつですが、
かなり限られた、選ばれたオーナーに限定されます。

私は、ランチというのは、都内の人の多い場所だけでなく、
郊外でもコンビ二がある場所であれば、
最初は大変と思いますが、5食から始まり、
１０食になり１５食になり・・・
５０食までリピーターが増えれば
十分やっていけると思うんです。

それは、集客のある場所へ飛び込める、
移動販売の常識とはかけはなれるかもしれませんが、
こういうスタイルも、これからはいいのではないかとオモってます。

だって、コンビ二にはできない、
手作り、こだわりのごはんを提供できるのが
移動販売の魅力のひとつですから・・・・

このスタイル近々で、挑戦してみようと、計画してます。
また、その結果を皆さんにお知らせできたらと思います。

11月3日 (月)

職人のこだわり

移動販売オーナーは皆、
メニューは違えども、職人だと思います。

私たち、たこ焼き道を極めようと精進してる者には、
やはり、機械や道具には思いいれやこだわりがあります。

たとえば、たこ焼きの鉄板、これなども、
油を引いて、最大の火力で焼き上げることを続けているので、
半年もたつと、鉄板の上にコーティング
されるように黒く盛り上がってきます。

そうなると、焼いた商品が、小さくなったり、
火のとおり（熱伝導）が悪くなったりして
本来つくりたい商品のクオリティーがでなくなります。

そこで、鉄板のメンテナンスが必要なわけですが、
これも、半日つぶすくらいの時間がかかります。

しかし、そのメンテナンスの時間も労力もふくめて、
お店の価値として必要なことなんです。
「常に、いいものを出し続ける」
裏にはそんな努力があるんです。

先日もオーナーと一緒に、鉄板メンテナンスやったときに、
その大変な労力のあとにピッカピカになった鉄板をみて
オーナーの目は輝いてました。

これぞ、職人！といいたくなるほど、
子供のように喜んでました。
同じこだわりの職人魂をもつ者として私もうれしかったです。
移動販売　たこ焼き職人

これはたこ焼き屋さんに限らず、どのメニューでも、
そのようなメンテナンスがあると思います。

そんな見えない苦労と、本人しか味わえないうれしさ、
満足があるんですね。

10月27日 (月)

やった人だからでる重い言葉・・・

最近、車検をあいあんクックで
ご利用いただくことが増えました。

朝の９時に預かりますが、
夕方にはお渡しできるように
最善の努力でお受けしてます。

これは、商売をやってるオーナーには、
「助かるわ！」って声をいただいております。

その最短サービスの秘密は、
移動販売車のみを専門であつかってる
あいあんクックの経験と、車種を絞り込んでるため、
必要な交換部品などは、ストックするなど工夫があるからなんです。

最近では、メーカー（ディラー）などでは、
クルマも持ち込み、修理する入庫できないなんて
声も聞きますから、改造自動車は、これからさらに厳しい
環境の中、整備、メンテナンスが求められますね。

車検のご依頼が増えると同時に、
オーナーとも会えることが増えて、
私的にはなにより楽しいことです。

先日、千葉より車検でお見えになった
クレープ屋さんオーナーと久々お会いできて
盛り上がってると、なんとも重い言葉を聞きました。

「鉄板と、こころは熱く、装いはクールビューティーに」
って心にきめて仕事してるんですよ・・

鉄板は常に温めておくこと（火を消さない）、
夏などは車内がアツいけど涼しげにクレープ職人らしく見せる。

買ったお客様がどんな表情で食べてるか、
耳をすましてるそうです。

買わなくても、通行人が無視できないお店づくりを
常にこころがけるこの差なんですね。

久々にあったオーナーは、すっかり、見た目も、
オーラーもクレープ職人でした。

いろんなことありますけど、疲れも一瞬で
吹っ飛ぶおはなしが聞けてホント、
この仕事をやらせてもらえて感謝です。

移動販売車が増えた分だけ、２年に１回の車検ですが、
毎週、オーナーに会える機会になったら、うれしいですね。
車検のときに笑顔でお互い会える様に日々精進ですね。

10月20日 (月)

全国走り回る！

どっちが十勝チーズ？

SHIBUYA109前に、丸い２つの大きな筒が目の前に現れ、
筒を開けると２つのチーズがでてきて、
どっちが新作の十勝チーズかを、
一般のお客さんが判定する体感、
体験型のキャンペーン。

かわいい、真っ白のあいあんクック製の
ワーゲンタイプでチーズを準備して
お客様にクエスチョン！！

「さあー！　どっちが十勝？？」

こういう、積極的な宣伝は、たのしくて、
また効果もすごくあるようですね。

移動販売車だからできる、このような活用方法が広がると
移動販売業界の発展にも役立ちそうですね。

なんせ、行列でした。
移動販売車　あいあんクック

私も並ぼうと思ったのですが・・・
それにしても、やはりクルマをつくってる側からすると、
表面はもちろんのこと裏側が気になりますね。

「冷蔵庫は温度を確保してるか？」
「電気系統は問題ないか？」
「現場の子たちは、使いづらくないか？」
と、ついつい、裏にまわってみてしまいます。

これから１２月まで、全国のスーパーや、
イベント会場、ショッピングモールなどの施設で、
見かけると思いますが、「どっちが十勝！？」に挑戦してみてください。

今なら、オリジナルエコバックをもらえるそうですよ。
移動販売車　あいあんクック

10月13日 (月)

自己満足

「移動販売やってみたい！」
「私にもできるかな？？」
毎日、いろんな、移動販売やりたい相談の話を聞いてます。

確かに、売り上げとか、収支計算、
営業場所の歩合、スペース料など
心配なこと、考えなくてはならないことは
いっぱいあると思います。

無責任なことを、言うつもりはありません。
逆に、移動販売の現実、裏、表をつつみ隠さず
話すがゆえに、悩む方も多いくらいです。

世の中も、大変な不況風で、
これから独立するは、勇気がいるでしょう。

しかし、いくら、机の上で、売り上げがいくらで、
原価がいくらで、経費が・・・
って計算したところで、計算どおり、
売れるかは、だれにも分からないですね。

「売れない」こともあるけど、「売れる」こともある、
これが醍醐味、おもしろさなんですよね。

メニューの表現、お店のネーミング、
キャラクターを考えたり、商品の価格も考える、
もちろん、お客様が満足するか、
はまってくれるか、気にいってくれるか

「これは、やったものだけが、味わえる評価」です。
その評価を得るものは、どのように計るのか。
それは、お客様のジャッジ（判定）　＋　オーナーの自己満足　と思います。

なにより、自分が満足しなければ、
商品をアピールできません

自己満足があふれた時こそ、そのあふれた分が、
利益なんではないでしょうか？

ただ、自己満足のレベルが低ければ、
商品魅力があふれないのはいうまでもありません。

もうひとつ、自己満足で大切なのは、
車しかり、商品しかり、サービスしかり自分が満足することで、
達成感がうまれ、また、商売を大切に思い、
それがお客様に伝わる、まさに「好循環システム」となるわけです。

こんな、結果がすぐに、出てしまう、ダイレクト感あふれる仕事。
移動販売にはそんな、おもしろい部分があるんですよ。

10月6日 (月)

軽くみてはいけない・・・

景気が悪く、先行き不安、
どの業界も、苦しんでます。

まだまだ、厳しい時代になるのではと心配になりますが
私は、この時代だからこそ、活かせる移動販売の魅力が
今こそ、発揮できると思ってます。

それは、資金が安く始めれるとか、流行ってそうとか、
そういうことではなくて、組織とか、
会社のルールとかそういう常識にとらわれずに、
自分で探す（メニューから、売り方、場所などなど）商売の価値が、
大きな会社ではできない、スピードや、こだわれることの
魅力を生み出してると思います。

最近では、今までになく、様々な素敵な
アイデアをもって開業相談に見える方が多いです。

やはり、いいものは、「ピーン」ときます。
「オリジナルを作れる。」
これは、移動販売で開業する方には特典のようなことですね。

まわりがなんと言おうと、認めてくれなくても、
あなたの思い、アイデアは、世間に出してみないと、
だれもその結果はわからないです。

私もそうでした・・・・・
そこが、独立の面白いところ、やってみなけりゃわからない。
やったものしかわからない、得られないことってあります。

しかし、その反面、自由になんでも、
挑戦できる業界ながら守らなければならないこともあります。

移動販売では、店舗では当然できる装備
（大型冷蔵庫や、浄水の水など）が、構造的に制限されます。

外の悪環境の中で、食べ物を調理して、
提供するわけですから、店舗以上に
衛生管理には気をつけなけれなりません。

「食品衛生管理」

頭では、必要性を理解してても、なかなか、
商売の売れる、売れない、場所がいい、悪いなどの話題の中に、
隠れてしまうことですが、この衛生管理なくして、営業はできません。

いや、してはいけないのです。

先日、これからクレープショップを立ち上げる
オーナーとお話してた時に、出た話がとても印象的でした。

そのオーナーは、クレープを20年、焼き続けてきた方で、
本場、フランスにも修業してきた貴重な経験をもつ、
いわば、クレープ職人のプロです。

そんな、売り方、作り方をもってる方が、
話されることは、重かったです。

「食品衛生ってね、生命を守るってことなんですよ、
調理技術でつくっていくことだけでなく命を守る（衛る）
ことが大事なんですよね・・・」

わかっていたようで、忘れてしまいがちなこと。
その責任は、重いですね。

いろいろなアイデアも、この衛生管理の上で、
成り立つことなんですね。

しゃきっと気を引き締めていこう！
そう再認識できる話でした。

9月29日 (月)

仲間から、仲間へ

先日、たこ焼きプログラムでオープンされた
オーナーの出店先へお邪魔しました。

無理を言って、現在、研修中の研修生と
現地で待ち合わせをしてこれから開業に向けて、
イメージを膨らませてもらい参考に勉強させて
もらおうと思い現地でお話を・・・

今のたこ焼きプログラムのいいところは、
FCではなく、独自の店づくりができるところがありながら、
FCで培ってきた経営と技術のノウハウを受講し、
プロの基本の上に、自分のオリジナルを乗せることで、
短期開業と最大安定化を目指したところです。

デメリットは、研修を受け持つのが私だけなので、
同時に何人もお受けできない点ですが、この辺は、
ご理解いただき、一人、一人丁寧に、
開業サポートしていきたいと思っております。

研修生も、今まで研修で受講したことが、
点とするならば、現場を見ることで、
点と点が結ばれ、面としてつながった感があったようでした。

現場のオーナーは、前職がお子さんを育成する
お仕事だったこともあり、とても大変、優しい方で
お店のファサードや、お客様との接客にも、にじみ出てましたね。
移動販売車　あいあんクック

何より、本人が楽しくやってることと、
たこ焼きが、ホント美味しかった！！
お世辞ではありません。

私も今まで、何百人も開店をサポートしてきましたし、
いくら何年開業してても美味しくないものは、
本人目の前で、言える人ですから・・・

何より、本人のためですから、
その辺は遠慮なく、感想を伝えてます。

たこ焼きも職業柄、人一倍食べてる方ですし、
体を考えて、試食にしても実食にしても、
数を決めて食べてますが、お土産含めて買った３パックのうち、
気づけば2パックをたいらげてました（笑）

食べ物は、性格、人間味がでますね。
また、一人で開業する移動販売ですから、
このように、同業でも、仲間から仲間へと
伝導していくことは、とれも素敵なことと思います。

この辺は、私も、車屋さんの喜びを超える部分です。

これからも、真剣に今を考える方が、
一人でも多く、移動販売を通じて、
活躍してくれるとうれいしいです。

焼いてる姿を見ながら、私も、
早く焼きたい・・・と腕がうずきましたよ。
やっぱり、現場はいいもんです。
大好きです。

9月22日 (月)

出店場所について

出店場所は、移動販売で開業するのに気になること。
開業前に、一番関心の高いことです。
また、開業してからも、常に必要なことです。

開業する人からみれば、特に、クルマを購入する前に、
出店先への営業が、かけれれば、いいですが、
現実、出店先は、皆さんの思ってる以上に、
「クルマの品質」「オーナーの品格」
「メニューの完成度」を求めてます。

私も、出店先との交渉がある時は、
「移動販売車」特にかわいい車を乗って営業に行ったものです。

「見るは百聞にしかず」で、どんなクルマで営業するかを
見ていただく方がどんな意気込みか、
伝わるし、わかりやすいと思います。

あいあんクックは、クルマ屋だから、
出店先がみつかる前にクルマを売るのか？
と思う方もいると思いますが、何か商売を始めようとするときに、
「場所が見つからなかったら・・」
って心配するくらいだったら、移動販売での開業は
今一度、考え直した方がいいと思います。

固定店舗の出店先開拓でも、
何百軒と不動屋さんに行きますね。

そのとき、身なりがだらしなかったり
出店計画があいまいだったりしたら、
不動産屋さんは、あなたに物件を紹介したいと思いますか？

移動販売の場合、出店先の可能性が、
非常に広いので、どこがいいか悩むのは分かります。

出店しながら、見つけてもいいと思うのは、
「やってみて見つらなかったらしょうがない」ではなく、
「始めないと、出会えない情報、人との出会い」があるから面白い。

そこを楽しめない方は、移動販売に向いてない、
開業計画をじっくり考えなおすといいと思います。

私は、車の購入をプッシュしたことがありません。
それは、商売に使ってこそ、最大限にクルマの良さが
引き立つものであるから、その方が、移動販売を活かせるか、
活かしたいのか？を見極めたり、アドバイスしたりします。

場合によっては、購入計画を見直すことを
勧める場合もあるくらいです。

確かに、クルマがなくても出店先の交渉は、
名刺と資料があればできますが、交渉の厚みを増やす、
成約率を増やすには、移動販売車は、あなたの名刺以上、
資料以上の役にたつことは、
私の長い経験からも自信をもって言えます。

考え方ですが、車に付加価値をつけて、
製作する、購入することは、出店先の開拓営業マンを
雇うのと同じくらいの効果があるといえます。

「無言の営業マン」だけど、成約率トップみたいな（笑）

情報の数だけで、頭でっかちになり、
臆病になっても、前向きとはいえませんね。

移動販売オーナーは、前向きこそ、性分です。

9月15日 (月)

誰もが振り向く・・・

ショールーム前で、オーナーさんとお話してた時、
黄色い物体が目の前を覆いました。

「なっんじゃこれは！！！」
移動販売車　あいあんクック

なんと、アメリカ映画でよく見かける
スクールバスではないか！しかも、そのショートサイズ。

見たことない、超レアモデルだ。
中身は、ケータリング仕様。

大の大人が揃って、「おー！すげー」「かっこいい！！」
「これはいいなー」って大はしゃぎ。

私も、この時ばかりは、スーパーカーを初めて見た子供状態。
たのしい。　わくわく。　興奮です。

幅もハマーもびっくりのワイドサイズなので、
実際、駐車場なんかは大変でしょうけど、
移動販売、特にイベントなどでは、
売り上げをも大きく左右するくらいの魅力は、ありますね。

「これ見てみなよ」ってオーナーが
ボタンを押すと、「キィィーバタン」と「SＴOP」の
看板が飛び出ててきて、これまたユニーク。

移動販売車　あいあんクック

さすが、アメリカ。なんだか、夢がありますね。

クルマ好きにも、こども達にも、たまらない、ケータリングカー。

イベントで見かけましたら、ぜひ、お立ち寄りください。

9月8日 (月)

移動販売は専門店

やっと、天候も落ち着いてきましたが、
最近までの天気は尋常ではありませんでしたね。

外で営業する移動販売オーナーの営業スタイルでは、
ダイレクトに感じる風や、雨が身の危険すら感じることがあります。

特に、集中豪雨になると、クルマが水没しかねるほどの
大量に降り続ける雨ですから、行きはヨイヨイ帰りはコワイと、
帰れないどころかクルマ（お店）が不動になる、
違う意味で固定店舗になってしまうという危険な環境です。

先日も、４台の車が、大きな道の水溜り（湖？）に立ち往生、
ついには、エンジン、マフラー、室内にまで雨水が浸入して
目の前で不動車になってました・・・

移動販売で移動する以上、地図だけではなく、
地形や、土地の高さなども計算しないと
いけない時代になりました。（怖）

しかし、その大変な環境の中でも、
移動販売に挑戦するオーナーがあとをたちません。

先日も、「パエリア専門店」のオーナーがオープンされました。

真っ黒の車体に、シルバーのパエリア鍋を
モチーフにした、トーキョーパエリアさん

聞くと、３年ほど、本場、スペインで料理屋さんに従事しており、
本場のパエリアと出会い、今回、移動販売を選び
本場で食べた味を日本でも、
気軽に食べてもらおうと企画、準備されました。

オープン前に、ぜひ、試食をということで、
立川ショールーム前で、デモストレーションを
することになりました。

大きなパエリア鍋をゆすり、強烈な魚と
鳥のダシの香りが食欲を駆り立てます。

ご本人も、オープン前に、実際にクルマを使い、
プレゼンができてよかったと言ってました。

私も厳しいようですが、改善点、足りない点は
指摘させていただき、どんなロケーションでも自信をもって
ご紹介できるよう「力」をつけていただきたいです。

当日のメニューは、
「イカ墨のパエリア　ガーリックマヨ添え」という、
普段なかなか食べる機会のないメニューでした。
トーキョーパエリア

味は予想以上に美味しかったですが、
これからの時代を考えると、バリューや、
商品クオリティー面の強化は、どんどん、
遠慮なく積み重ねてほしいと思います。

頑張れ、新オーナー！！
遠慮せずに、好きなこと、やりたいこと、
どんどんやって、やって、直して、やってほしいですね。

9月1日 (月)

移動販売を考えてるんだけど・・・

移動販売って、まだまだ未知な部分が
多い業態なんだと思います。

開業相談の中で、ランク３位に入るのは、
「クルマのこと」「営業場所のこと」
「資金面のこと」ですが、特に営業場所については、
皆さん心配なようです。

当然と思います。しかしながら、皆さんが心配なように、
出店場所を提供する方も「心配」なんですね。

お店の一番いい場所、目立つ場所、
お店の看板（顔）といってもいい場所で営業するわけですから、
間違っても、お店のイメージダウンすることがあれば、
お店の評価売り上げにも左右することになりかねません。

「どんなクルマ？」「どんなメニュー？」「どんな人が？」
「どんな実績？」「どんな保証が？」「どんな反響が？」
「どんな？？？？」って感じで思ってます。

例えば営業マンが、会社訪問して自社の商品を
アピールする際に、鞄も、名刺、
パンフ商品も持たずに行ったら、相手はどう思うでしょうか？
「何しに来たの？？」ですよね。

移動販売の出店場所の営業というのは、
営業マンでいうところの３点ツールが、
「クルマ」「メニュー」「実績」なわけです。
そのクルマもない、メニューもない、実績もないでは、
営業もできない出店場所もとれないんです。

ここは、固定店舗と切り離して考えなくてはなりません。

○固定店舗は、出店計画の中で、
１つの店舗を決めて「保証金」を払い、
期間中は固定で営業できるスタイル。

○移動店舗は、出店しながら、出店計画をたて、
「選択」しながら営業できるスタイル。

要は、この「選択」が性格に合わない、
理想スタイルに合わないのでは、
移動販売に向かないということになります。

「選択」する、「選択される」ために、
営業ツールが必要なんです。

場所があったら、移動販売を始めるではなく、
場所を見つけるためにクルマやメニュー、
実績が必要なんですね。

実績というのは、開業当初はないわけですから、
この実績を埋めるために「今、できること」として、
あなたは何ができるか？

これは人様々ですから、開業相談の時に、
一緒に今できることを探すんです。

移動販売が初めての人が９割以上です。
まずは、開業相談から、はじめてみてください。

お問合せはこちらから

8月25日 (月)

もうすぐ9月ですね。

夏のイベント祭りごとが、あっという間に終わりました。
プールの営業もそろそろ終了モードに・・・

学生さんは、たっぷりのたまった宿題と
格闘してるのではないでしょうか？

ただ、この夏は、暑かったです。
また、急激な天候悪化、雷など、
自然の猛威が目だって多かったです。

移動販売で営業してると、
鉄板1枚で覆われてるわけですから、
外の影響は大きく、自然とはまさに闘いです。

特に、換気効率、冷蔵庫の排熱効率、
室内の断熱効率、この3点をクルマの構造設計に、
考えていかないといけないと痛感する「夏」でした。

おかげさまで、只今、受注を多くいただいており、
中古車情報の更新を一時中止してますが
ご相談の方には、各車種ごとに、数台づつ、
即納できる在庫はございますので、
お寄りの際は、担当へご相談ください。

秋には、新ショールーム記念のイベント企画を
考えてますので、お楽しみに・・・

8月18日 (月)

ショールームリニューアルしました！

皆さん、夏休みはゆっくりお休みできましたか？

出店場所によっては、帰省の影響で売り上げに
ヒビイタオーナーもいたようですが、
反面、夏休みパワー！帰省パワー！
を全開で浴びたオーナーも多かったようですね。

大きなイベントは、一段落といった感じで、
移動販売車のレンタカーを見ても、
大変な戦いぶりの跡が見受けられました（笑）

あいあんクックのショールームも、
新リニューアルしました！

早速、開業相談の方が来店される中、まだ、不慣れなところがありますが体験や、車両に取り付ける厨房機器のテストなど、同じ施設内でできるので、相談者の方もリアルな体験ができて良いようです。

たこ然をご存知の方も遊びに見えましたが、
あまりの変わりように驚きながらも、
「あっ！ここ入り口だったよね・・・」
なんていいながら楽しんでました。

これから、まだまだ、いろんな企画を
このショールームから発信していきたいと考えてます。

あいあんクックショールーム

新ショールームも今まで同様、可愛がって下さい。

8月11日 (月)

夏休み～♪

街は、静かですね。
この時期は、私のたまりにたまった仕事が、
ハイスピードで進んでいきます！

また、レンタカーの貸し出しも、重なってるので、
夏休みに稼ぐオーナー達のバックアップに大忙し・・・

イベント会場は、どこも大賑わいで、
移動販売オーナーも大忙しです。

さすがに、工場は、お盆休みをいただいてるので、
この時期ばかりは車の故障がなく
無事に、出店が終わればうれしいです。
（暑いのでクルマも心配、心配）

休み明けは、また、納車のラッシュです。
１台、１台、丁寧に、お届けしたいです。
大変、お待たせのオーナー様もいます。

休み明けに、皆さまとお会いできるのを
楽しみにしてます。

※会社の営業は、８月１９日（火）からとなります。

8月4日 (月)

工事中は、ご迷惑をおかけしました。

たこ然本店がクローズされて２週間が経ちました。

いまだに、たこ然のお客様からは、
たこ然待望論の問い合わせがあり、
惜しまれながらの閉店を肌で感じております。

この２週間で、店舗は「AIANCOOK」新ショールームとして、
新たなステージに生まれ変わりました。

店頭には、常に、移動販売車の完成モデル
（新車、中古車）１５台が所狭しと並びます。

もちろん、雨でも、室内ショールームでは、
お車を体感していただきながらお話することができます。

また、キッチンも併設してますので、
厨房機器を使った、デモストレーションや体験研修、
また、技術習得のための、技術トレーニング
（特定メニュー限定）ができます。

この辺は、一般のクルマ屋さんにはない、
あいあんクック独自のサービスではないでしょうか？

また、工場も歩いて行ける近さなので、
製作中の様子などもご覧いただきながら
完成をお楽しみいただけるのではないでしょうか？

配送センターについては、従来どおりの営業となりますが、
新規開業者とベテランオーナーとが、
食材引取りなどでお会いする機会も増えると思い
ますので、交流の場にもつながればいいですね。

早くも、オーナー同士のお見合い？が成立して、
花火大会が盛り上がったなんてこともありました。

また、ホームセンターも隣ですから、
店舗用品の買い足しついでにもお立ち寄り
いただければうれしいです。

これから、暑さも本格的になります、
水分を十分にとって、自己管理、
車両管理にお気をつけてください。

7月28日 (月)

ピュ～～～パッ！ドッンンン！！

昭和記念公園の花火大会、
墨田川の花火大会も同日開催の２６日（土）
街は、浴衣の人や、ござ？らしき
長―いロールをもった人達で埋め尽くされてます。

移動販売で出店するオーナー達も、
この日は、そわそわ、連絡するも、
「留守番電話サービスの・・・」って感じで、
連絡はすでに取れません。

「花火も見たいけど」「オーナーの客さばきもみたい！」
と強い衝動にかられながら、
すでに足は、自転車を漕いでます。

さー、目指せ会場、花火大会！！
会場につくと、人の多さにびっくり。

上空から見たら、きっと花火のように
見えるのかな～なんて思うくらいの人人人
移動販売もあちこちで、行列をつくってました・・・

１００万円・・・分かります。
これなら・・・分かります。

これもまた、移動販売の面白さですね。
食べてる人にはわからないと思いますが、
この集中的な大量販売をこなせる技は、
昨日、今日できたノウハウではありません。

アルバイトを集め、行列をさばき、
また、仕込み、さばく。
動きを見てるだけで、「感動」です。

「花火で感動」「移動販売の熱熱雰囲気に感動」で
たのしい時間を堪能しました。

出店の皆さん、おつかれさまでした。
翌日、お会いした、出店者オーナーさんも、
燃えつきてました・・・

でも、この醍醐味、他（お店）じゃ味わえませんよね。
これから、お祭り、花火大会、盆踊り・・・

まだまだ、夏の夜はにぎやかになりそうです。

7月21日 (月)

梅雨明け、プール開き！！

いよいよ、夏本番です。

移動販売オーナーも、イベントや、
夏のお祭りに、お忙し・・・
特に、プールへの出店は、
クルマも、売り上げもアツイでしょうね。

長蛇の列が必至な場所ゆえに、
オペレーションも、考えないと、とても回りません。

いうなれば、通常営業でも、１０万、２０万は、
当たり前、片手？？！を目標なんてツワモノ達ですから、
これから開業のオーナーはぜひ、家族サービスを兼ねて、
視察に行ってみてください。

「為になるよ～！」って感じです。
ただ、大量に商品をつくるとなると、
やはり、ストック（在庫）が発生しますから
気をつけなければならないのは、商品保存です。

少量仕込み、少量製造が基本です。
また、生地や、トッピング材料が痛まないような工夫。

生地には、水をビニールに入れて、
凍らせた自家製保冷剤をつくって、
生地の中に入れるなど、夏対策が必要です。

あいあんクックも、この夏最高の、
納車ラッシュで、てんてこ舞ですが、
８月より、新ショールームで、
「クルマ見れて、話が聞けて、工場も見れる」
「トレーニングルームも併設で、体験、研修も受けれる」
ようになりますのでお楽しみにです。

7月14日 (月)

惜しまれて感謝！

平成20年7月12日（土）、
3年間のたこ然営業が、無事に終了致しました。

最終日は、開店早々、満席になり、知人、友人をはじめ、
毎度のお客様から、お取引先の方、
移動販売車をご購入いただいたオーナーさん達が、
お忙しいところ、駆けつけていただき、
頂き物も数多く頂戴し、言葉では言い尽くせないほど、
感謝でいっぱいでした。

「3年間、おつかれさま！」
「今度はいつやるの？」
「あたらしいたこ然はどこで出店するの？」
などなど、労い＆期待の声を頂戴しました。

いろいろありましたが、身をもって、お店に立ち、
経営して、軌道にのせるどころか新しいビジネスモデルとして完成、
結果が出たことは、お店を取り巻く皆さんのおかげです。

新しいことに挑戦すること。
決して楽な道ではありません。

続けて結果を出すこと。
忍耐が必要です。

お店というのは、正直な行動が、
正直に帰ってくる、正直な商売です。

２流、３流の立地も、お客様が集まり、
繁盛すれば、「良い立地」になります。

「立地は作れる」
たこ然で学び、確信しました。

３年間で、たこ然では、
チラシを１枚も撒きませんでした。
当然、広告も出しませんでした。
「口こみ」のみです。
しかし、繁盛店になりました。

「口商売は、口から広がり、口で選ばれる。」
これも、たこ然で学び、たこ然で確信しました。

このたこ然を、世の中に広げること。
これは、あいあんクックができる、
ひとつの挑戦であり、責任と感じてます。

今まで、たこ然を、あいあんクックを
応援していただいた皆様、ありがとうございました。

また、これからも、どんどん、いろんなことに
挑戦していきますので、よろしくお願い致します。

皆、皆様に感謝。
たこ焼職人　　竹内　晋

たこ然

7月7日 (月)

クルマもアツイ！！

梅雨も明けてない状態ですが、
すでに、各地で最高気温が出ており７月上旬で真夏日です。

皆さん、カラダ壊してませんか？
移動販売は、カラダ一本資本です。
体調管理だけは怠らずご注意ください。

忘れてはいけないのが、資本のもうひとつ。
そう、クルマです。

移動販売車には様々な改造装備がついてます。
特に食品加工車に必要な調理器具と保冷装備、
食材の鮮度を保つことは商品クオリティーを
上げると同時に、在庫リスクも回避します。

ここができてない車は、「ロス＝損」をしてしまいます。

「俺のクルマは、冷蔵庫がついてるから安心、安心♪」
なんて思ってるオーナーもご注意。

暑い日には、当然、車内も暑い、ということは、
冷蔵庫が通常の働きをするために
必要以上に「力」を使います。

すると、その為に必要な電力をつくる機械たち、
インバーターや充電器、クルマのエンジンなどが、
負担を感じ、故障の原因になるのです。

クルマもカラダも、一緒です。
壊れない使い方、考えながら、頑張りましょ。

6月30日 (月)

明日から7月！夏はもうすぐそこ

早いもので、6月も終わりですね。
しばらく雨の日が続くと思いますが、
雨降って地固まる。
もう先に見えるは「夏！」。　

これからの季節はイベントも盛りだくさん、
移動販売オーナーも、体力と商売の駆け引き勝負の季節です。

あいあんクックも、ねじり鉢巻きで気合入れていきますよ・・
たこ然も、いよいよいよ、カウントダウンでございます（泣）

7月12日（土）21時がラストナイト。
3年、短いようで、長いようで、あっという間でしたが、
思い出すのはうれしかったことばかりです。

移動販売も大好き、車も大好き、
たこ焼きも大好き、とにかく現場が大好きで
現場で頑張るオーナーが大好きな私が、
カラダでぶつかり得た経験（ノウハウ）は、
これからの厳しい世の中で、生き残れる
「強い店づくり」に活したいと思います。

また、不思議なもので、
その意思を受け継いでくれるがごとく、
たこ焼きのプロを目指すオーナーが続々と、
門をたたいてくれてます。

私は、お店のスタイルはクルマでもショップでも、
ツールのひとつですからどちらを選んでもいいと思ってます。

お店から始めて、移動販売車で
お店の宣伝を兼ねて広げても良し。

移動販売から始めて、いろいろな出店先に積極的に動いて
「知名度」、「経験」、「実績」を積み重ねて、
いつかは「お店」をという目標をもつ。
これも今流の、開業スタイルではないでしょうか？

先日、たこ焼き職人プログラムを
卒業されたオーナーも、たこ然をこよなく愛してくれた
お客様のひとりでもありましたが、今度は自身がたこ然で得た、
こだわりを自身のスパイスを効かせながら、
自身のブランドとして広めていくことになります。

「社長！　たこ然で修行したってみんなに言ってもいいですか？」

「あったりまえじゃない、たこ然の意思、想いを受け継いでくれよ！」
うれしいことを言われます。
ありがとう！感謝！！

「出会い」があり、「支え」合い、
「励まし合い」「喜ばれ」ながら、お店の価値をあげていく、
これからは、こんなスタイルが本物として認められていく。
それこそが、本当の商売の近道ではないでしょうか？

昔の人はいいました。
「似たものが近寄ってくるもんだ」
最近、特に思います。

「まじめな、実直な、素敵な人」が、
私のまわりを囲んでると。
それに応えることこそ、私の使命と。

あいあんクックから飛び立つオーナーが、
出店先やお客様から可愛がってもらえるように・・・。

6月23日 (月)

出会い

最近、開業相談に来る方に、よく聞きます。
「なんで、移動販売やりたいの？」って率直に。

中には、資金面で・・・とか、何か売れそうだから・・・とか
一人でできるから・・・とか、思うことは様々あるようです。

私も今だに現場好きで、移動販売車製作の会社を
経営しながら、週末、たこ焼き焼いてますが、
商売って規模は、関係なく、ホント大変だと思うんですね。

１９歳で独立した私は、２０年独立（商売）を続けてる
わけですが、今、感じるのは、独立は一人で立つ（始める）けど、
立ち続けるためには「支え」が、絶対必要ということ。

その支えは、家族だったり、友人だったり、
取引先だったり、お客様だったりします。

何か、始めようと思う時とか、
始めて軌道に乗ったりすると、いつしか、
この「支え」のことは忘れてしまいがちになると思います。

確かに、移動販売は、一人で開業できるし一人で運営できます。
しかし、その商売、お店を続けるためには、
「支え」なくては成り立たないですよね。

移動販売という小さな商売を始めることを考えても、
一歩、踏み出せば今まで見えなかった、
一人では味わえない、感じれない、「支え」の存在が見えるんです。

その「支え」こそが、商売を続けさせてくれる存在。
移動販売もまた、あなたに、そのお金では得られない、
「支え」をリアルに感じさせてくれます。

きっと、開業の動機は、様々な理由があると思いますが、
移動販売を続けてる先輩オーナー達は、
その「支え」の期待に応えることが、どんな「つらい」よりも
「たのしい」、「うれしい」と肌で感じてるんでしょうね。

そういう、「支え」との出会いこそが、
一歩踏み出す勇気の対価ではないでしょうか？

移動販売をこれから始める方々が、
そんな一人でも多くの「支え」と出会い。
自ら満足できる日々、将来へのステップを
踏み出していただければうれしいです。

今回、出会いについて書いたのは、２３日（月）に
私が、ある夫婦と会社との出会いがあり
その出会いを感じたことで、忘れかけてた
「支え」の存在に改めて「感謝」を感じたからです。

あいあいクックとの「出会い」が
皆様の支えになれることを願います・・

6月16日 (月)

中古車情報Sold　Sorry

最近、中古車情報をご覧いただいた方から
　「全部売約済みじゃん！！」
とお叱りのお電話をいただきました。

「すみません」

移動販売車は手作りゆえ、開業したいオーナーに
１日でも早く、スタートできるようにと、
あいあんクックの方針は、世間の在庫なし経営とは反して
在庫します経営をモットーに、常に車を作ってます。

が、ついに在庫がない状態になり、
ご来店の方にも淋しい思いをさせてしまってます。

また、この夏のイベントに、販売プロ達（すでに移動販売車を
もってるオーナー）の重なるイベントでも
レンタカーで売りまくり計画のお手伝いで用意してる
移動販売車の生産も合い重なって、
私たち製作工場、協力工場ともに、
フル稼動で動いておりますが間に合っておりません・・・

この不景気に、ホントに感謝です。
だからこそ、手が抜けない、気が抜けないのです。

来週の週間あいあんの更新時には、
中古車情報を総更新できると思いますので、
今しばらく、今しばらくお待ちくださいませ。

写真はまだですが、更新予定の車をちょっとご紹介・・・

・サンバーワーゲンスタイルポップ付き　クリーム　　
・サンバーワーゲンスタイルポップ付き　ブルー　　
・サンバーワーゲンスタイルポップ付き　カプチーノ
・サンバーワーゲンスタイルポップ付き　ライトブルー
・サンバーワーゲンスタイルノーマル　　レッド
・サンバーワーゲンスタイルノーマル　　ホワイト
・サンバーワーゲンスタイルノーマル　　ブラウン
・サンバーフードクルーザー　　　　　　　what color?
・タウンエーススタジアム
・タウンエーススタジアム
・タウンエーススタジアム
・タウンエーススタジアム
・ボンゴスタジアム
・ボンゴスタジアム
・サンバーTVスタイル
・いずずUT　ケータリング

１００万円台の移動販売車から、
電気フル仕様の１トンロングトラックベースまで
多種多様の中古車達順に更新してきますので、
お楽しみに・・・

6月9日 (月)

たこ然、カウントダウン

たこ然の閉店日が決まりました。

７月１２日（土）の２１時をもって、
３年間お世話になりました、
たこ然のお料理の営業を終了します。

たこ然は、あいあんクックの展開する
たこ焼き業態のあたらしいモデルの
開発の為にはじめた直営店です。

お車をご注文いただいたお客様も、
（金）（土）２日間限定営業の中、
ご来店いただき喜んでいただけ、
私共も、車両販売と飲食販売の両立には
苦労もありましたが何より、
やりがいのある仕事となりました。

また、たこ焼きで加盟されたオーナーが、
自分たちの将来構想のひとつに可能性をもって
いただけたと声を聞きますと、身を入れて
つくりあげたことが本当によかったと痛感します。

「立地は選ぶもの」から「立地はつくるもの」
人が見て良い場所でなくても、
お客様（ファン）をひとり、ひとりつくり、
繁盛できればその場所は、
「良い立地」と言われるようになるんです。

すでに、たこ焼きで開業する方に、研修をしてますが、
近い日に、たこ然の想いこだわりを受け継いでくれる
オーナーを育て、皆様のお近くでも、
たこ然の味を楽しめる日が来ると思います。

私も、この貴重な経験ができた３年間を、
これから開業するオーナーへ活かせる
アドバイスとして伝えていきたいと思います。

個人的にも、高校生の時からの親友と
たこ然を通して偶然の再会という機会を
お店にもらうことができたので、
一歩踏み出すということは、
人生にとって素敵なことなんだと改めて感じました。

あと１０回の営業です。
悔いないように、たこ然、精一杯がんばります。

■たこ然
立川市幸町3-19-8
042-535-3325
※たこ然をご紹介頂きました。

6月2日 (月)

アメニモマケズ

雨の季節ですね。

雨は好き！ってオーナーは皆無に
等しいくらいに少ないでしょうね。
私も雨の日は、テンション低いです・・・

先日、出店先の担当者の方とお話ししてた際に
こんなことを言われてました。

●担当者：「雨だと移動販売も営業、大変だよね」

◎私：「はい、売り上げの期待に応えれないのは残念ですが・・・」

●担当者：「いや、いや、売り上げも大事だけど、
雨でも、出店してくれることがうれしいよ。
お客さんも楽しみにしてるしね。」

◎私：「ありがとうございます・・」

雨でお休みする店はないですもんね。
確かに、売り上げで、考えるのは、出店する側の都合。

お客さんだったら、雨でも食べたい人はいるわけで、
雨でもお店を開けてれば、出会えたうれしさは、
天気のいい日の倍うれしいでしょう。

そんな悪天候の中、立ち止まって、
ご注文いただけるわけですから
こんなにうれしいことはないです。

出店先からも、こんな声が聞けると、
ホント、励みになります。

雨にも負けず、景気にも負けず、
小さくても輝きたいですね。

ぜんぜん、移動販売とは関係ないですが、
先日、納車に行った時に見た、
ホッとする風景？を撮ったので。

最初、なんだかわかんなかったんですが、
か、かわいくないですか？

ブルーになると、こんな写真を見て、癒されてます・・・。

5月26日 (月)

暑くなりそうですね。

ゴールデンウイークの慌しいシーズンを
越えて早くも、夏ムードを感じております。

山や川、海のイベントで移動販売も、
ひっぱりだこですがいかんせん、
人（アルバイト）は集まっても、
車は一家に一台なので足りないわけです。

移動販売車のレンタカーも、
日程が重なり、足りない状況です。
せっかくの、イベントが・・・・・

オーナーを泣かせないためにも、
ここは一肌脱ぎましょう（笑）

只今、中型車のレンタカー増量中・・・

さすがに、平日の売り上げでは、
レンタカー代はでないようですが、
ベテランさんにもなると、十分よ！
と力強い声を聞きます。

夏は、車にも冷蔵庫にも人にも、
厳しい環境なので、故障しやすい季節でもあります。

今から、万一に備え、あいあんクリニックでは、
ベットの数、ドクターの数を確保しております。

今年の夏も皆さんから「頼れるなーあいあん！」
といわれるように、キャッチコピーにしましたのでよろしくです。

もちろん、車だけでなく、オーナー自身の、
夏対策、体力づくりも忘れずに・・・。

5月19日 (月)

ニュースでも･･･

最近、経済新聞や、専門誌でも、
移動販売関連の記事をよく見かけます。

流行などではなく、ひとつの店舗スタイルとして
認められてるようで、移動販売の特徴をうまく、
活用して、展開してる例が増えてますね。

中でも、「商品を売る」のを第一目標とせず、
新しい市場（お客様のニーズ）を掘り起こすための
「ツール」として、移動販売車を動かしたり、

イベントなど人が集中的にあつまる場で、
商品の人気、完成度などを「生の声」
「リアルな反応」をみることを狙う店もあります。

店舗も今までと同じ感覚では生き残れません。
皆さんの身のまわりでも、「突然の閉店」多くないですか？

スタートをする時の、「お店の選択」
ここから成功の別れ道がはじまってるようです。

専門店の記事で、たい焼き屋さんを取り上げてました。
驚いたのは、まったく新しい発想「真っ白いたい焼き」
「真っ黒のたい焼き」など、えっ！と思う商品。

生地にタピオカを入れて独自の食感を出す工夫や、
黒ゴマやまっ茶を練りこんでさらに
味が単調にならないように、
白玉を練りこむなどアレンジしてます。

店舗もこれだけ、こだわり、差別化の専門店化を
してますから、移動販売の「究極の単品料理」は、
まだまだ可能性がありそうですね。

これからの移動販売業界の成長がたのしみです。

5月12日 (月)

中古車情報出る前の掘り出し物！

移動販売車は、１台１台、製作するので、
完成車からプライスがでるまでは、
３０日から４５日。

バックオーダーの状況によっては
９０日以上かかることもあります。

もちろん、仕上げはいうまでもなく、
あいあん仕上げですから、
「これ、新車ですか？」なんて聞かれる
ことも少なくありません。

そんなことで、中古車情報にのってない、
現在、製作中の車両情報を
ちょこっとお知らせしますね

お探しの、サイズ、イメージに近いものがあったら、
担当、竹内までお電話ください。
　ＴＥＬ　042-535-3455

●タウンエースベースの移動販売車オートマ
お好きな色に塗装できます。
５台製作中

●サンバーハイルーフ仕様オートマ
小回り効きます、室内で立てます！
４台製作中

●スバルワーゲン仕様オートマ
すでにビンテージ＆ロングセラー
５台　製作中

新車　ボンゴベースも、順次入庫中・・・・・

まだまだ、誕生してきます、お楽しみに！！

　ＴＥＬ　042-535-3455　担当：竹内

5月5日 (月)

GW移動販売真っ盛り！

明日で、ゴールデンウイークもラストですが、
移動販売オーナーさん達は、感触いかがだったでしょうか？

すでに、移動販売車のレンタカーを
ご利用いただいてたオーナーからは、
笑顔を見れました。
「良かったよ・・・」って何よりです。

どうしても、週末にどの会場も重なりますものね。

私も、あちこち、オーナーさんの現場には、
プライベートも含めてお邪魔しましたけど、
本当に、皆さん、元気で、工夫に工夫をした
機能的な仕事場になっており、百人百顔です。

天気の方も、真ん中で、ちょっとぐづつきましたが、
全体的には、天気に恵まれ良かったと思います。

ただ、最近の移動販売オーナーのメニューは、
本格的で、またメニューも豊富なので、
ついつい、食べすぎてしまい、寝正月ならぬ、
喰連休になってしまい、とても体重計にはのれない・・・状態です。

明日は、お仕事はじめに向けて、
楽しんだ分、減らさねば！

タコス屋さん、パンケーキ屋さん、
コーヒー屋さん、ホットドック屋さん
丼屋さん、アジアン料理屋さん、
その他、多くの移動販売オーナーさん
ありがとうございました。

写真もこころ良く頂戴して
ありがとうございました。　感謝！！

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